文成“伯温家宴”在第九届浙江厨师节上荣获金奖-楼港资讯

2019-11-13 10:04:43 阅读量:4988

日前,笔者获悉,2019浙江金秋购物节——首届中国浙江美食世界大会和第九届中国浙江厨师节浙江(国际)餐饮博览会于9月12日至13日在杭州举行。作为温州市“百县千碗”项目的代表作品,“鲍文家宴”参加了此次食品博览会的“百县千碗”食品博览会,并获得了金奖。

“鲍文家庭宴”由十多道富有文化特色的菜肴组成,包括鲍文宫兔、佛教鱼、刘福豆腐、瓦罐脚、乡村竹笋、白底茶等。它已成为食品博览会上一道美丽的风景线,并吸引了现场观众的喝彩。“鲍文家庭宴”起源于刘基,他去了寺庙但没有忘记家乡的美食。在他的诗《万里侯丰》中,他写了《八宝鼎美食,多么像家乡》。家乡的族人也记得他们祖先的善良。每年春天和秋天,刘氏的后代都会聚集在一起参加“太公节”,以纪念他们的祖先。春秋后举行的宗族宴会是“鲍文家庭晚宴”。刘氏子孙,根据鲍文先生的“许多能干可鄙的事情”和民间传统,选择了一些纪念菜肴,结合南天当地特产,逐渐形成了今天的鲍文家宴。

在展会现场,每个人都称赞“鲍文家庭晚宴”(Bowen Family Dinner),因为它选材精挑细选,刀工精湛,搭配精致,拼盘精致,设计精致。“‘鲍文家庭晚餐’冷盘热菜搭配,肉菜结合,具有绿色健康、节俭实惠的特点。其他许多菜肴起源于民间故事《刘伯温传奇》(Legend of Liu Bowen),其中体现了圣人刘伯温以“正直、美德、智慧、和平”拯救世界的情怀,以及“一心一意为人民服务、廉洁奉公”的意气风发、光明磊落的节日。温州名师、文成职业中学烹饪教师胡小勇负责菜肴烹饪,他表示将进一步挖掘文成的食物资源,传承文成的饮食文化,为“浙江百县千碗诗画”工程做出更大贡献。

据悉,此次美食展主要由新中国成立70周年浙江餐饮业发展成就展、首届中国浙江美食世界大会、浙江餐饮业集团英语大会、餐饮供应链博览会、“百县千碗”美食家展、第二届中国浙江美食名人厨师大会、大师示范活动等内容组成,充分展示了新中国成立70周年浙江餐饮业的辉煌发展历程,并为新中国成立70周年献礼。为了展示文成的饮食资源和文化,温州百丈罗-非云湖旅游经济发展中心会同相关部门,认真研究设计理念,开发创新菜肴,传承饮食文化,弘扬工匠精神,在食品博览会上向观众呈现精彩作品。金奖是鲍恩家庭晚宴的最高荣誉。它将提高人们对文成美食的认识,成为文成旅游的新名片。

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作者:匿名   2019-11-13 10:04:43